減肥時很多人都會滴油不沾，營養失衡，因而減到皮膚暗啞乾燥、膚色泛黃。但只要食對食物，攝取以下「美肌六大營養素」，就有助煥膚、鎖水、控油、美白！而每個類別中都有幾款食物供大家選擇，所以總有一款適合你口味！快快將它們加入你的日常飲食中吧！
1. 奧米加三 · 好脂肪令肌膚保持光澤
很多人誤解要解決「臉泛油光」的問題，就不能吸取任何油分。其實這是天大的誤會！油分中有分「好脂肪」和「壞脂肪」，我們不可以將它們一概而論。
「壞脂肪」包括反式脂肪和飽和脂肪，即是煎炸食物、動物的肥膏和皮層、牛油蛋糕、忌廉和雪糕等等。曾有研究顯示，高飽和脂肪會影響身體荷爾蒙分泌，繼而令皮膚更容易長出暗瘡。還會增加患上心血管疾病和癌症的風險！
但我們不應該矯枉過正，連「好脂肪」也完全排斥。「好脂肪」包括不飽和脂肪，能提供製造皮膚細胞膜的必需化合物：脂肪酸，以維持細胞健康和保存水分。
飲食中缺乏油分，不但會令水分流失，反而刺激油脂分泌更旺盛。要有健康的肌膚和身體，成年人每餐都應該攝取 1 至 2 茶匙優質油分，特別是含豐富不飽和脂肪酸的植物油，如米糠油、芥花籽油、橄欖油等等。
在眾多「好脂肪」中，奧米加三（Omega-3）有特別出眾的護膚功效，有助滋潤肌膚，保持皮膚光澤。因為奧米加三能預防毛囊角質化，並且壓抑一種名為胰島素生長因子（IGF-1）的荷爾蒙分泌，減少暗瘡生長。同時奧米加三有消炎作用，有助減少毛囊發炎情況。足球巨星碧咸的妻子 Victoria 也非常着重飲食中的奧米加三，她曾在網上分享，說自己每天也會進食含高奧米加三的三文魚，令肌膚狀態大有改善！
不過三文魚的價格比較高，每天都吃的話並不太符合經濟原則，建議一個經濟實惠的選擇給大家──就是各大超市有售的雪藏鯖魚、罐頭吞拿魚或罐頭沙甸魚！其實它們的奧米加三含量可跟三文魚媲美，而且保存時間較長，適合精打細算的你！
假若你是素食者或不喜歡進食魚類，你可以選擇含有豐富奧米加三的植物食物，如合桃、亞麻籽、奇異籽、海藻等等。
2. 水分 ‧ 皮膚飽滿不會 Dry
要有效預防皮膚乾燥，當然要有充足水分去滋潤細胞，令它飽滿健康。而咖啡和濃茶含有咖啡因，咖啡因會利尿，令身體流失水分。所以高咖啡因飲品的補水能力比較低，一杯只可當作半杯水計算。想有更好的補水效果，可多考慮清水、抹茶、花茶或自製愛心湯水呢！
每個人身體所需的水分，約等於體重(公斤) × 35-45 毫升/公斤/日。舉例如80公斤的男士，每天便要飲用2800 -3600 毫升的水份了。
3. 維他命 A ‧ 平衡油脂分泌，鎖緊水分
維他命 A 能幫助平衡身體油脂分泌、鎖緊水分，減少因油脂分泌過盛而形成的暗瘡。維他命 A 還有另外兩個益處，就是可以增強免疫力和保持眼睛滋潤！魚肝油或豬膶 (肝) 都含豐富維他命 A。一星期進食一次豬膶，每次約 100 克（8至 10 片）便已滿足全星期所需的分量。
吃素的朋友則可以選擇植物性食物。維他命 A 會以胡蘿蔔素的形式儲存在植物中，進食後會經肝臟轉化為維他命A。含豐富胡蘿蔔的橙黃色蔬果有黃色番薯、紅蘿蔔、南瓜、木瓜、芒果；或深綠色蔬菜，如菠菜或羽衣甘藍等等。若以每天需進食的分量來計算，只需要進食約半碗熟紅蘿蔔或 1 碗熟南瓜蓉，便已經滿足全日所需要的分量。因胡蘿蔔素是油溶性，煮食時加入油分會更容易令食物釋放出胡蘿蔔素，進食後更容易被身體吸收！
但大家千萬不要瘋狂進食過量的橙黃色蔬菜！因為胡蘿蔔素同時是脂溶性，當身體有過多的胡蘿蔔素時，便會儲存在皮膚底層的脂肪中，令肌膚泛黃，有機會變成「黃面婆」！要是發現自己已經「中招」的話，不用怕！因為胡蘿蔔素對身體並無害處，只要你一段時間減少進食橙黃色類蔬果，便可以改善情況。
4. 維他命 B 雜 ‧ 修補疤痕，加速皮膚更生
維他命 B 雜是一個大家族，各有各的護膚功效，當中最出眾的是維他命 B1、B2、B3，有助促進新陳代謝，加速皮膚更生修補。這樣有助皮膚退去已老化的角質層，並修補因暗瘡而引致的疤痕。
我們可以透過進食全麥五穀類、奶類、雞蛋、肝臟、肉類或添加營養素的穀類早餐穀物片，攝取足夠的維他命 B 雜。所以大家可以準備一些簡單方便的早餐給自己和家人，例如芝士雞蛋全麥包三文治、或脫脂奶水果穀類早餐。這樣有助提升全日細胞更生修補速度和燃燒脂肪的效率。只需早上花多 5 至 10 分鐘準備和進食，便能夠有充滿活力的一天，上班上學再忙，大家也要為自己安排早餐時間，為自己打打氣啊！
5. 鋅 ‧ 減少皮膚過敏發紅
鋅 (Zinc) 是一種多功能的礦物質，它能夠調整男性荷爾蒙分泌，從而控制皮膚油脂分泌，減少暗瘡形成；亦可以減少細菌感染和皮膚發炎；加速細胞修護癒合，減淡疤痕。
鋅的用處受到多份研究肯定。市面上有一些含有鋅質的外敷藥膏 (Zinc Oxide Ointment)，有助減少皮膚過敏發紅和加速傷口癒合。
鋅質主要的食物來源包括海產和肉類，尤其是生蠔、蟹和牛肉等。部分早餐穀物片和豆類也含有鋅質，不過吸收率只有約 20 至 40%。而且很多人會誤以為海產和牛肉很「毒」並會傷害皮膚，因而完全戒食。但就西方的營養角度分析，適量進食這些食物對皮膚反而更有好處！
6. 維他命 C ‧ 天然美白劑，減淡色斑及疤
維他命 C 是美白營養素，可以抑壓黑色素形成，減淡色斑和疤痕。可是維他命 C 的結構非常脆弱，若長期暴露在空氣或受高溫處理都會令它大量流失。所以吃新鮮的水果蔬菜是最好的方法！提起維他命 C 的食物，大家都會第一時間想到香橙。但其實奇異果、士多啤梨、車厘茄和紅椒的維他命 C 比香橙更為豐富！
很多減肥會員每天進食兩個奇異果，都表示皮膚狀態有明顯改善！特別是一向少吃水果的人，效果更為顯著！
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