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《北芪茶樹菇淮山淡菜瘦肉湯》

 

煮食時間: 90 分鐘

材料 (四人份):

北芪 30克
茶樹菇 (洗淨,用清水浸泡1小時) 50克
生曬淮山 30克
圓肉 (洗淨) 10粒
紅棗 (洗淨,去核) 5粒
乾淡菜 50克
瘦肉 (汆水) 300克
陳皮 (洗淨) 1角

 

調味料:

1茶匙

 

做法:

將所有材料放入煲內,加清水,大火煲滾,轉中小火煲1小時鐘,加鹽調味。

 

菜式作用:

益氣補血、去水消腫。

 

Gloria 營養小貼士:

  1. 淡菜含豐富鐵質(每100克12.5毫克),有助身體製造紅血球,幫助身體保暖; 而且脂肪較低,適合減肥時食用,建議喝湯時可一同食用。

 

何慧潔中醫貼士:

北芪又名黃芪,性味甘、微溫。能補氣升陽,益衛固表,利水消腫。北芪擅長補中益氣,適合脾虛氣短,易攰,面色蒼白,容易感冒人士。淮山健脾益胃、改善消化;圓肉及紅棗養心脾、補氣血。淡菜辛味咸,溫,補腎養血。此湯對氣血兩虛、易攰疲乏人士有不錯的滋補作用。

 

禁忌:本湯溫補,熱底、濕熱人士及外感人士不宜飲用。

 

Photo credit: Marcus Tse Photography

相片提供:皇冠出版社

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