最新消息

《黨參節瓜圓肉烏雞湯》

煮食時間: 120 分鐘

材料 （四人份）：

調味料:

做法：

將所有材料放入煲內，加清水，大火煲滾，轉中小火煲1.5小時鐘，加鹽調味。

菜式食效：

補氣養血，增強體質，補心安神

Gloria 營養小貼士：

1. 烹煮雞湯時骨頭會釋放出油份，因此食譜去除了大部份骨頭，幫助減少攝取過多脂肪, 令人喝得更健康。
2. 烏雞與普通雞相比，有較高的鐵質，有助身體製造紅血球令身體更和暖，它亦比普通雞少約4倍脂肪，能幫助減少脂肪的攝取，有助減磅。
3. 烏雞含有維他命B雜，有助促進新陳代謝，有助減磅和維持人精神有活力

何慧潔中醫貼士:

1. 烏雞性平、味甘；具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。雞湯補益但偏溫燥，想進補又擔心雞湯太燥可用烏雞代之。
2. 黨參性味甘，平。歸脾、肺經。可益氣生津，對氣虛人士容易倦怠，大便溏爛者作為食療補益非常有用。
3. 合性味甘，微寒。可養陰潤肺，清心安神，配合桂圓加強補心安作用之餘，亦與烏雞相配使本湯補而不燥。
4. 注意：外感人士不宜。

Photo credit: Marcus Tse Photography

相片提供：皇冠出版社