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《生薑豚肉燒》

煮食時間: 20 分鐘

材料 （二人份）：

調味料:

豬肉醃料:

做法：

1. 燒熱易潔鑊, 加油，加入洋蔥炒至軟身，
2. 加入京蔥、椰菜炒熟，
3. 放入豬肉片煎至兩面轉色,，加入調味料及剩下醃料，抄勻並煮至汁帶稠身，灑上芝麻即可。

菜式作用：

補益脾胃，溫胃袪寒

Gloria營養小貼士：

1. 豬肉片要切薄片和不要煮得太耐，以免肉質變得太韌。
2. 薑內的薑醇有血管擴張作用, 能幫助促進血液循環，有助身體保暖。當薑被加熱至100度左右，能有效提升薑內的抗氧化能力和營養價值。

何慧潔中醫貼士:

生薑豚肉燒是日本餐廳常見的一道料理，非常簡單易煮，自家煮亦一樣好味。日本人長壽，與他們簡單的飲食習慣有關，以這道菜為例，菜蔬多，肉類少，又搭配辛溫、溫胃散寒的生薑作醃料醃豬肉，既可辟腥，加上同樣辛溫的京蔥，冬日裏食用全身溫暖。

營養分析（每份）：2 88卡路里

對換（每份）：0.5份五穀類 + 2.5份蛋白質類 + 1份蔬菜類 + 1份脂肪類

Photo credit: Marcus Tse Photography

相片提供：皇冠出版社