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《桑寄生蓮子蛋茶》

煮食時間: 60-150 分鐘

材料 （3人份）：

做法：

1. 雞蛋置清水烚15分鐘至熟，泡冷水10分鐘後去殼備用
2. 清水1公升除蛋外所有材料加入壓力煲煮40分鐘，或2公升水以普通煲煮2小時至黑豆軟爛
3. 放雞蛋同冰糖再煲10分鐘

菜式效用：

補腎益氣，去水消腫

Gloria 營養小貼士：

1. 紅棗和桂圓本身帶甜，建議可酌量減少冰糖的份量
2. 黑豆的營養價值豐富，有豐富鐵質和蛋白質，有助增強免疫力及令人精神有活力。
3. 黑豆含有大豆異黃酮，為植物性雌激素，但其活躍程度只是人體雌激素的一萬分之一。所以適量進食有助減低人體製造過多的雌激素，或有助舒緩經期不適、更年期症狀及減低乳癌風險。

何慧潔中醫貼士:

1. 桑寄生性味苦、甘，平。歸肝、腎經。有祛風濕，益肝腎，強筋骨，安胎之功。所以桑寄生對腰膝易攰痠痛有一定幫助，因有補腎作用，所以安胎之效。
2. 蓮子健脾益氣袪濕、黑豆補腎益氣，減肥期間，都可以來一碗糖水，不怕肥又補腎氣!

營養分析（每份）：206卡路里

對換（每份）：1.5份五穀類 + 1份蛋白質類 + 1份水果類

Photo credit: Marcus Tse Photography

相片提供：皇冠出版社