傳媒訪問

YouTube、Instagram等社交平台不時有關於健康及營養等話題的影片及資訊，有些被指沒有專業資格的「KOL」（意見領袖）提出「顛覆」傳統醫療或營養理論的資訊，引起公眾疑惑或質疑。CPH Legal執業律師陳柏豪表示，假如有「KOL」以錯誤的營養意見令受眾身體健康受損，有可能會因「疏忽」（negligence）而需負上民事責任。澳洲註冊營養師、Nutri Life營養顧問中心執業的韓希兒（Ally）提醒，切勿胡亂嘗試流傳的營養資訊，尤其是本身患有心血管疾病的人，宜先諮詢合資格的專業人士。
 

以下是綜合兩個網上有關營養資訊的疑問，由澳洲註冊營養師韓希兒解答。

疑問一：攝取過多鹽不會對腎臟有影響？

韓希兒稱，世衛建議一般成年人每日鈉攝取量少於2000mg（即略少於一平茶匙鹽）。腎臟是協助控制鈉平衡的重要器官，當鈉含量太高，一般會透過排尿釋放，假如長期攝取過量鈉就會加重腎臟負荷，嚴重可導致腎功能受損，甚至腎衰竭，以及死亡。當腎臟不能把所有鈉排出體外，鈉會存在於血液中並保留水分，致血量增加，加重心臟的負擔和壓力，同時增加患上心血管疾病風險，高血壓或腎病患者更要特別注意。

疑問二：純肉飲食可降低血糖及血脂？

曾有人聲稱持續以純肉飲食後，體內血糖及血脂下降，但LDL（低密度膽固醇、即壞膽固醇）上升。韓希兒表示，血糖數值並非單一數字，而是一個範圍，只要在範圍內已屬合理。暫時沒有研究指出血糖低於合理範圍內的水平，對身體會有什麼額外好處。她續稱，血脂數值受很多因素影響，例如檢驗時間、荷爾蒙分泌，或有否做運動等。

她說，LDL會攜帶膽固醇進入細胞，加速動脈硬化的速度，LDL上升會增加冠心病和心臟病等心血管疾病，以及中風等腦血管疾病風險。她提醒，心血管疾病患者倘跟從純肉飲食，或會嚴重影響健康。

3貼士識別網上營養資訊

• 韓希兒提醒，留意「KOL」是否持有專業資格，如註冊營養師或執業醫生等。
• 「KOL」有否引述證據，例如醫學研究佐證。韓希兒稱，意見應要綜合多方面的大型研究，並且最好是針對亞洲人的研究。
• 留意「KOL」親身試驗不足以證明是否適合所有人採用。

文：謝美琳

原文網址：https://news.mingpao.com/ins/%E7%86%B1%E9%BB%9E/article/20250310/s00024/1740990405758