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【醫＋煮】排毒大餐：三文魚蕎麥麵

三文魚蕎麥麵食譜

材料： 
三文魚 1件 
蕎麥麵 50克 
紅葡蔔絲 50克 
米糠油 1湯匙

醬汁材料： 
老抽 1湯匙 
麻油 1湯匙 
米醋 1湯匙 
血橙/橙 1個 (搾汁) 
鹽 1/4茶匙 
糖 1/4茶匙 
黑胡椒 1/4茶匙 

醃菜材料： 
紅菜頭 椰菜花 鹽 米醋 糖 

步驟： 
1. 將鹽灑上紅菜頭及椰菜花，醃30分鐘。用水沖乾淨，再浸入米醋之中，加適量糖調味。 
2. 用熱水煮蕎麥麵至軟身，撈起浸入凍水之中。 
3. 用中火煎三文魚，蓋上鑊蓋，每邊煎約2-3分鐘或至熟為止。
4. 將醬汁材料撈勻，淋上蕎麥麵及紅葡蔔絲。放上三文魚及醃菜，上碟。

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