疫情嚴峻,多咗好多會員想帶飯!上次介紹完暖身嘅薑燒豬肉,只要將煮法變少少就變成呢個炒烏冬啦!
材料(1人份量):
瘦豬肉薄片(切三段,用醃料醃30分鐘)80克
洋蔥 1/4個
椰菜 半碗
烏冬(煮至半熟,瀝水) 1平碗
甘筍(洗淨,去皮,切絲) 1/3條
蔥 適量
芝麻(炒香) 適量
油 1茶匙
豬肉醃料(1人份量):
日本醬油 1茶匙
料理酒 1茶匙
蒜頭(去衣,拍碎) 1茶匙(可省略)
薑泥連薑汁 1茶匙(可省略)
低鹽味增 半茶匙(可省略)
調味料:
日本照燒汁 2湯匙
料理酒 1/2湯匙
糖 適量
做法:
1. 燒熱易潔鑊,下油,加入洋蔥、甘筍和椰菜炒香。
2. 加入醃好的豬肉片,炒至豬肉熟透。
3. 加入烏冬和剩餘調味料,煮至收汁到理想濃稠度,上碟並撒上芝麻和蔥裝飾即成。